Lien fort avec le territoire
- L'élevage ovin, tel qu'il est pratiqué par les éleveurs rustiques, est une activité qui a une très forte influence sur les paysages et leur composition, car les brebis sont des animaux fortement consommateurs d'espaces, notamment les moins productifs sur le plan agricole.
- Le type de pâturage pratiqué par les ovins va tout à fait dans le sens de la mise en valeur et la préservation des paysages : ces animaux ne détériorent pas les sols par le piétinement, et luttent naturellement contre l'embroussaillement. Ces aptitudes naturelles à la valorisation des espaces agricoles sont même organisées, dans certains cas, afin de gérer des territoires particuliers.
- Ces troupeaux mettent en valeur les surfaces utilisées par les éleveurs, d'une manière individuelle ou collective (estives). Ces pratiques ancestrales sont à l'origine des paysages ruraux et leur pérennité est étroitement liée au maintien des activités « d'élevages utilisateurs d'herbe ».
- Ces paysages, qui n'existeraient pas sans une activité d'élevage raisonnée, sont une composante essentielle du dynamisme touristique et rural.