Les Races Ovines rustiques du Massif Central sont utilisées pour la production d'agneaux, et font partie intégrante de la biodiversité domestique de nos territoires : leurs berceaux de race et leurs aires d'utilisation sont tous ancrés depuis toujours dans le Massif Central.
Des races rustiques avant tout
Ces brebis sont une richesse à développer et à valoriser :
- en tant qu'outils de production que l'on se doit de développer pour assurer la pérennité économique des élevages, en :
- améliorant l'adaptation des animaux à leur milieu naturel,
- augmentant leurs capacités à valoriser efficacement les ressources fourragères disponibles,
- développant la qualité des carcasses d'agneaux produits pour alimenter les filières de viande de qualité.
- en tant qu'outils durables d'aménagement du territoire, qui permettent le maintien de paysages favorables à la dynamique rurale et qui n'existeraient pas sans l'intervention humaine, (prairies de fauche, estives, parcours dégagés, fonds de vallée ouverts, bords de rivière accessibles, ....).